大鯢，是世界上現(xiàn)存體形最大的也是最珍貴的兩棲動(dòng)物。由于其叫聲很像幼兒的哭聲，因此人們又叫它“娃娃魚”。它不僅是國(guó)家二類保護(hù)水生野生動(dòng)物，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)開發(fā)品種。

日前，記者從我市水產(chǎn)部門了解到，安溪一養(yǎng)殖企業(yè)通過人工技術(shù)成功繁育出大鯢，今后這種珍貴的動(dòng)物有望走上市民的餐桌。

“娃娃魚”在安溪試養(yǎng)成功

劉水元是御珊泉大鯢養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人，在他的帶領(lǐng)下，記者來到了他位于安溪縣珊屏村的大鯢養(yǎng)殖房。剛進(jìn)門，一股寒意撲面而來，恰如在炎炎夏日走入了一間空調(diào)房;打開日光燈，四周依然顯得很昏暗;環(huán)顧整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，只見10多個(gè)養(yǎng)殖池并排而設(shè)，上方覆蓋著泥沙。

“這樣的環(huán)境主要是為了模擬大鯢野生的生長(zhǎng)狀態(tài)。”劉水元介紹，大鯢最適宜在室溫13℃~25℃之間生長(zhǎng)，喜靜怕吵，喜清水怕渾水，喜陰暗怕強(qiáng)光。平日里，大鯢的餌料主要是小蝦、泥鰍、魚塊和動(dòng)物內(nèi)臟，特別愛吃活泥鰍，“3天投食一次，每次光活泥鰍就要超過10斤。”

談到養(yǎng)殖大鯢的經(jīng)歷，劉水元打開了話匣子。他告訴記者，2010年他去陜西漢中出差，結(jié)識(shí)了當(dāng)?shù)卮篥F養(yǎng)殖大戶夏煒，并參觀了他的養(yǎng)殖場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)大鯢的生長(zhǎng)環(huán)境與安溪縣朝天山、紫云山等山脈非常相似，心里便產(chǎn)生引進(jìn)大鯢試養(yǎng)的想法。

在和家人商量之后，劉水元從夏煒處購(gòu)買了3尾小苗。臨行前，夏煒對(duì)他說：“大鯢對(duì)環(huán)境、水質(zhì)要求苛刻，回去后可能會(huì)3個(gè)月不進(jìn)食而停止生長(zhǎng)，屬于正?，F(xiàn)象。”經(jīng)過2000多公里的長(zhǎng)途跋涉，劉水元將小苗帶回安溪，并在長(zhǎng)坑的珊屏村簡(jiǎn)易搭蓋了養(yǎng)殖池。他意外地發(fā)現(xiàn)，帶回來的大鯢在第二天便開始進(jìn)食，1個(gè)月后，還明顯看到大鯢長(zhǎng)大了。

為何會(huì)出現(xiàn)這樣的情況呢?劉水元當(dāng)即將這個(gè)消息傳遞給遠(yuǎn)在陜西的夏煒，夏煒也很好奇，并來到安溪實(shí)地考察。經(jīng)過一番觀察，原來夏煒養(yǎng)殖大鯢用的養(yǎng)殖水是抽取的地下水，而劉水元?jiǎng)t用的是山泉水，更符合大鯢的生長(zhǎng)需要。有了水質(zhì)作為保證，極大增強(qiáng)了劉水元大量引進(jìn)大鯢種苗試養(yǎng)的信心。

大鯢養(yǎng)殖“錢景”廣闊

2011年6月，劉水元成立了御珊泉大鯢養(yǎng)殖有限公司，并引進(jìn)仔鯢170余尾進(jìn)行試養(yǎng)，目前他的養(yǎng)殖池內(nèi)共存塘160余尾，大的已達(dá)2公斤以上，大多數(shù)在1.2公斤左右。劉水元介紹，全部建成投產(chǎn)后，計(jì)劃每年引進(jìn)仔鯢500尾進(jìn)行飼養(yǎng)，除留作親鯢(指繁育所用的個(gè)體)外，每年可生產(chǎn)商品鯢300尾，預(yù)計(jì)出產(chǎn)量可達(dá)900公斤左右，年產(chǎn)值可達(dá)180萬元以上。

據(jù)了解，有“水中大熊貓”之稱的大鯢在餐桌上與燕鮑翅齊名，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值高，決定了其養(yǎng)殖的高附加值。目前國(guó)內(nèi)的陜西、浙江等地養(yǎng)殖大鯢較多，市場(chǎng)價(jià)每斤可達(dá)800元左右。在我省的一些星級(jí)酒店也開發(fā)了“娃娃魚”套餐，目前市場(chǎng)價(jià)穩(wěn)定在1200元以上。

“走上餐桌的養(yǎng)殖大鯢不同于野生大鯢，可以放心食用。”劉水元說，我國(guó)相關(guān)法律規(guī)定，大鯢馴養(yǎng)繁殖到第三代并達(dá)到一定規(guī)模、經(jīng)評(píng)估后，才能允許一部分繁殖的大鯢后代進(jìn)入市場(chǎng)。也就是說，一條人工馴養(yǎng)繁育出的大鯢，得到它“孫子”這一輩才能上市銷售。

劉水元成功養(yǎng)殖大鯢的消息不脛而走，市內(nèi)不少星級(jí)酒店紛紛前往參觀、訂貨。看到“錢景”廣闊，許多村民也紛紛要求試養(yǎng)。安溪縣水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)站站長(zhǎng)林春生說，安溪的地理環(huán)境及優(yōu)越的生態(tài)、水源環(huán)境，完全可以借鑒省外的做法，鼓勵(lì)村民散養(yǎng)，發(fā)展大鯢養(yǎng)殖業(yè)。

此外，劉水元也計(jì)劃由御珊泉大鯢養(yǎng)殖有限公司成立合作社，村民以社員的身份參與養(yǎng)殖，做到精細(xì)化分工，合作社負(fù)責(zé)繁育種苗，提供技術(shù)，村民散養(yǎng)大鯢，在養(yǎng)產(chǎn)銷上形成產(chǎn)業(yè)鏈。

用不了多久，泉州市民就能在餐桌上品嘗到新鮮可口的大鯢肉了。