從事過(guò)休閑食品，如今專(zhuān)注于調(diào)味品的生產(chǎn)，泉州市食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳文富參與并見(jiàn)證著泉州食品行業(yè)的萌芽與發(fā)展。2013年的國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)進(jìn)入了相對(duì)低潮期，但泉州食品行業(yè)卻實(shí)現(xiàn)了逆市發(fā)展。“這與泉州食品界發(fā)展初期就保持至今的自主創(chuàng)新精神有關(guān)。”吳文富說(shuō)：“泉州食品企業(yè)家一直將品質(zhì)當(dāng)成品牌的基礎(chǔ)，從早年開(kāi)始就形成了你追我趕的精神。”

　　□早報(bào)記者/王宇靜 實(shí)習(xí)生/吳迪 文/圖

　　看過(guò)去

　　保持闖勁

　　不懈創(chuàng)新

　　泉州食品行業(yè)在30多年前便開(kāi)始發(fā)展，一步一個(gè)腳印走到今天，當(dāng)時(shí)的創(chuàng)業(yè)者有不少已經(jīng)轉(zhuǎn)行，但是整個(gè)行業(yè)的生命力卻依然旺盛，哪怕面對(duì)的是如今這么激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、疲軟的市場(chǎng)大環(huán)境。究其原因不難發(fā)現(xiàn)，泉州食企多年堅(jiān)持的安全理念已經(jīng)深入民心。吳文富提到，食企老板對(duì)于科技水平的應(yīng)用，對(duì)于品質(zhì)的提升，從來(lái)都是不惜重金的。“大家都由內(nèi)而外地珍惜自己的品牌，愛(ài)護(hù)自己的產(chǎn)品。”吳文富說(shuō)，多年來(lái)甚至養(yǎng)成了互相較勁的習(xí)慣，看到哪家企業(yè)在產(chǎn)品、生產(chǎn)方面有長(zhǎng)處了，就互相學(xué)習(xí)，不甘落后。

　　除了舍得投入、愛(ài)學(xué)習(xí)之外，推動(dòng)食品行業(yè)逐步向千億產(chǎn)業(yè)目標(biāo)靠近的另外一個(gè)動(dòng)力是：闖勁！吳文富提到，雖然現(xiàn)在不少企業(yè)都在自己原先擅長(zhǎng)的領(lǐng)域里取得了一定的成績(jī)，但是他們并不保守，依然保持著創(chuàng)業(yè)時(shí)的闖勁?？梢钥吹剑陙?lái)烘焙食企開(kāi)始嘗試做糖果、生產(chǎn)飲料，而糖果企業(yè)也不斷推出烘焙新品，每多一項(xiàng)品類(lèi)，在超市里就能多一個(gè)“展位”，銷(xiāo)售量可能也就多一個(gè)拉升點(diǎn)。投入新設(shè)備，嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)；善于學(xué)習(xí)借鑒、不斷創(chuàng)新發(fā)展；多品牌發(fā)力，保持闖勁。泉州食企不僅僅是在做食品，他們同時(shí)還是在“建大廈”，是在做品牌。“這就是我們能夠保持激情向千億產(chǎn)業(yè)目標(biāo)沖刺的原因。”作為泉州市食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，吳文富感到自豪。

    看現(xiàn)在

　　名聲在外

　　水平領(lǐng)先

　　在提到當(dāng)前泉州食品行業(yè)還存在著哪些問(wèn)題與不足時(shí)，吳文富思考了許久。“無(wú)論是作為第一代的食品創(chuàng)業(yè)者，還是作為資深會(huì)長(zhǎng)，我都希望整個(gè)行業(yè)能朝著更加健康的方向發(fā)展。”為此，他認(rèn)為目前對(duì)于行業(yè)來(lái)說(shuō)，最重要的是應(yīng)該形成一種社會(huì)共識(shí)，即對(duì)愛(ài)護(hù)本地品牌企業(yè)的共識(shí)。

　　“要知道，在多年堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)的前提下，泉州食品行業(yè)的生產(chǎn)水平、品質(zhì)都是遙遙領(lǐng)先于國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)，可是經(jīng)過(guò)了解發(fā)現(xiàn)，這些名氣在外的泉州食品品牌，在本地的影響力卻有限。”他說(shuō)。

　　“有一次我穿了一件泉州品牌的衣服，家人竟然說(shuō)我土，讓我脫了。”吳文富說(shuō)，那還是一家上市服裝企業(yè)的產(chǎn)品，同樣，在泉州的商超里，泉州品牌食品的受歡迎程度也遠(yuǎn)不如外來(lái)食品。“大家都知道食品企業(yè)的品牌維護(hù)成本很高，有時(shí)甚至可以用脆弱來(lái)形容，而可以令品牌堅(jiān)強(qiáng)的保證，就來(lái)自于消費(fèi)者的喜愛(ài)與肯定。”吳文富說(shuō)，對(duì)企業(yè)而言要多創(chuàng)造機(jī)會(huì)，多在家鄉(xiāng)市民面前亮相，讓父老鄉(xiāng)親了解企業(yè)。對(duì)消費(fèi)者對(duì)市民而言，也應(yīng)該將對(duì)企業(yè)品牌的認(rèn)識(shí)上升到愛(ài)家鄉(xiāng)、了解故鄉(xiāng)的層面上，要知道“民營(yíng)經(jīng)濟(jì)活躍”也是泉州的特色之一。

　　吳文富特別提到了此次泉州晚報(bào)社參與主辦的“市民最喜愛(ài)的品牌企業(yè)”評(píng)選活動(dòng)。“這類(lèi)活動(dòng)就能起到很好的引導(dǎo)作用，有利于進(jìn)一步拉近企業(yè)與市民之間的距離。”吳文富說(shuō)。

　　看未來(lái)

　　建大食品城

　　拉升產(chǎn)業(yè)

　　提到未來(lái)，吳文富惦記的是大到足夠拉升產(chǎn)業(yè)動(dòng)力的食品城項(xiàng)目建設(shè)。對(duì)于這個(gè)構(gòu)想，他早在七八年前就曾召集多位業(yè)界的領(lǐng)軍企業(yè)老總研究，大家都認(rèn)為應(yīng)該有一個(gè)集研發(fā)、設(shè)備、包裝、成品展示、原輔材料供應(yīng)為一體的食品大市場(chǎng)?？墒嵌嗄赀^(guò)去了，雖然經(jīng)過(guò)努力，也建成了一些不大不小的批發(fā)市場(chǎng)，對(duì)于行業(yè)也有不小的幫助，但是這些距離吳文富心中的大市場(chǎng)還有相當(dāng)?shù)木嚯x。

　　“至少要有幾百畝的規(guī)模才足夠支持未來(lái)的發(fā)展。”吳文富說(shuō)，國(guó)內(nèi)的江蘇、廣東等地都有相關(guān)的大市場(chǎng)，這些市場(chǎng)幫助食企吸引來(lái)自全國(guó)各地的優(yōu)勢(shì)資源。而從石獅服裝城及晉江鞋都的成功經(jīng)驗(yàn)也不難看出，大市場(chǎng)對(duì)于整個(gè)行業(yè)的助推作用有多大。

　　“一項(xiàng)設(shè)計(jì)、一個(gè)想法，進(jìn)入食品城之后可以通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈的配合，在極短的時(shí)間內(nèi)形成成品，這樣的速度才能適應(yīng)未來(lái)的市場(chǎng)需求。”吳文富說(shuō)，這與服裝城或鞋都一樣，在配套產(chǎn)能的配合下，才能讓企業(yè)之間的合作更徹底，相互促進(jìn)的效果更明顯。雖然受到客觀(guān)因素的制約，吳文富的大食品城市場(chǎng)構(gòu)想還沒(méi)能有新的進(jìn)展，但他在新的一年里依然會(huì)繼續(xù)推進(jìn)這個(gè)項(xiàng)目的落地，他認(rèn)為這也是他作為會(huì)長(zhǎng)的責(zé)任。

　　“新的一年，企業(yè)依舊會(huì)你追我趕向前發(fā)展，會(huì)走得更穩(wěn)更快。因?yàn)槲覀兊钠髽I(yè)已經(jīng)看到了先進(jìn)的發(fā)展方式，認(rèn)識(shí)到了經(jīng)營(yíng)企業(yè)品牌的重要性。新的一年里，企業(yè)在技術(shù)、產(chǎn)品、管理等方面，也會(huì)朝著更科學(xué)更完善的方向發(fā)展。”吳文富對(duì)新的一年滿(mǎn)懷希望。