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上微信 廚房動(dòng)態(tài)“看得見”

http://m.yyppgy.com【泉州經(jīng)濟(jì)網(wǎng)】2015-08-28

記者從市食品藥品監(jiān)管局獲悉,開學(xué)在即,我市不少學(xué)校食堂已初步完成“明廚亮灶”建設(shè)任務(wù),部分地區(qū)學(xué)校食堂更是將廚房的實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控上傳至微信公眾平臺(tái)上,以方便家長及社會(huì)公眾參與監(jiān)督。

□本報(bào)記者 陳云青 實(shí)習(xí)生 王凱琳 通訊員 陳翔 陳海洪

多數(shù)消費(fèi)者不知哪里看廚房視頻

據(jù)了解,目前,我市已有150多戶餐飲單位的廚房安裝了云攝像頭視頻直播設(shè)備,并將廚房的視頻監(jiān)控直播影像直接傳輸至互聯(lián)網(wǎng),供消費(fèi)者和監(jiān)管部門監(jiān)督。

然而,記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),多數(shù)消費(fèi)者并不清楚如何查看廚房直播影像,因?yàn)椴榭粗辈ビ跋裢ǔV挥袙呙瓒S碼,或者輸入鏈接網(wǎng)址兩個(gè)途徑。輸入鏈接網(wǎng)址操作較為煩瑣,群眾參與度較弱;掃描二維碼雖然方便,但多數(shù)餐廳、食堂只在店內(nèi)張貼二維碼掃描牌,消費(fèi)者在店內(nèi)通過掃描二維碼,可以看到廚房各片區(qū)的視頻影像,而離開餐廳后,一旦退出監(jiān)控界面,便無法進(jìn)行二次登錄。

南安率先將視頻植入微信平臺(tái)

“為了提高公眾參與度,南安食藥監(jiān)部門大膽創(chuàng)新,將南安第一中學(xué)、國光中學(xué)、南安市實(shí)驗(yàn)幼兒園等學(xué)校食堂廚房的監(jiān)控視頻植入微信公眾平臺(tái),家長朋友們只需關(guān)注‘南安市食品藥品監(jiān)督管理局’公眾微信號,點(diǎn)擊明廚亮灶模塊就可彈出一個(gè)有著多個(gè)學(xué)校選項(xiàng)的界面,選擇孩子就讀的學(xué)校,即可看到該校廚房動(dòng)態(tài)。”據(jù)南安市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,該部門在原有模式的基礎(chǔ)上,引入“互聯(lián)網(wǎng)+”理念,開展“網(wǎng)絡(luò)廚房+手機(jī)廚房”模式改造。

據(jù)介紹,“網(wǎng)絡(luò)廚房”即在后廚關(guān)鍵部位安裝高清云攝像頭并聯(lián)網(wǎng),相關(guān)人員可通過電腦、平板、遠(yuǎn)程監(jiān)控大屏幕等觀看視頻,一旦發(fā)生食品安全事件,還可回放錄像,查找事件原因。

“手機(jī)廚房”即通過關(guān)注學(xué)?;蚴乘幈O(jiān)部門的微信公眾號,讓消費(fèi)者可以在手機(jī)上直接觀看廚房視頻,這一模式取代消費(fèi)者進(jìn)店掃描模式,真正地做到實(shí)時(shí)直播,全亮監(jiān)督。

“無形壓力”讓餐廚人員更加自律

“廚房的監(jiān)控視頻傳上微信公眾平臺(tái),這相當(dāng)于給了餐廚工作人員‘無形的壓力’,令他們更加注意餐廚衛(wèi)生。”我市一學(xué)校食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,后廚公開化有效地激勵(lì)了餐廚工作人員認(rèn)真工作,保證食品安全,實(shí)現(xiàn)了對餐廚工作人員操作的實(shí)時(shí)監(jiān)控,學(xué)校廚師團(tuán)隊(duì)也將更好管理,更為有序。

不但學(xué)校食堂受益,“看得見”的餐飲衛(wèi)生,也讓家長們更為放心。學(xué)生家長孫先生告訴記者,自己平時(shí)讓孩子在學(xué)校吃飯,心里總有些忐忑,現(xiàn)在自己可以通過微信,看到孩子所在學(xué)校的食堂廚房的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài),并可以清楚地看到后廚的衛(wèi)生與操作間,相比以前就放心多了。

來 源:泉州晚報(bào) 責(zé)任編輯:張金環(huán)

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