“小”中餐打開“大”市場

尹玥

還記得美劇《生活大爆炸》里每周六的“中餐日”嗎?宮保雞丁、雜菜撈面、蒸水晶蝦餃，都是劇中主角們愛吃的食物。現(xiàn)如今，除了傳統(tǒng)的“八大菜系”中餐館，一些“本色”的中國小吃也搭上了“網(wǎng)購”的順風車，以網(wǎng)絡為銷售平臺，在海外市場上大獲好評。

想要在網(wǎng)上銷售，食物如何保鮮就是首先要解決的問題，尤其是像肉夾饃這類即做即食、講究新鮮的小吃。在美國，“秦哥肉夾饃”的創(chuàng)始人王瑞和他的團隊，在鉆研了數(shù)月后，推出能夠“速凍”的肉夾饃。客人在網(wǎng)上下單后，會在24小時內收到精心打包的已經(jīng)配制好的各種肉夾饃原材料。想吃的時候，從冰箱里將速凍的原材料取出，只需經(jīng)過兩三分鐘的簡單加熱，一份美味地道的肉夾饃就能夠端上餐桌了。王瑞說，他希望人們每天只花幾分鐘的時間就能吃上健康美味的中餐。新鮮美味而又便捷，這一有創(chuàng)意的做法在當?shù)貜V受好評。

“中式漢堡”肉夾饃大獲成功，“中式披薩”燒餅當然也不能落后。近日，加拿大華人洪志和的三和縉云燒餅鋪在網(wǎng)上開張，首日銷量就達500個之多。為了將最正宗的縉云燒餅帶到國外，洪志和專門組織人員回國學習，并從縉云本地采購各種食材，最大限度地保證了燒餅的原汁原味。燒餅這個在國內司空見慣的小吃走出國門，不僅滿足了思念家鄉(xiāng)味道的華僑華人的心愿，也贏得了加拿大當?shù)厝说姆Q贊和喜愛。

除了小吃，洋溢著濃郁“中國味道”的調味料也受到了外國人的歡迎。幾年前，“老干媽”辣椒醬在國外走紅，中國辣醬的風味傳遍了世界。在洛杉磯，來自廣州的劉惠貞一家于幾個月前推出自己研制的LAHTT辣醬，自推出以來受到美國人以及在美華裔的一致稱贊。不同于老干媽的“完全國產(chǎn)”，劉惠貞家的辣醬融合了中西不同的特色。劉惠貞表示，以后還會研制出更多的口味，以滿足不同人群、不同年齡層次人們的需求。

除此之外，還有進軍新馬泰的湖南美食牙簽牛肉、走紅英國的天津特產(chǎn)煎餅果子、吸引了意大利前副總理來學習手藝的揚州湯包……中國的“本色”小吃，正以其獨到的美味，更健康、更便捷的現(xiàn)代特征，得到越來越多華僑華人和“老外”們的青睞。