春節(jié)里，不論是走親訪友，還是家人團聚，泉州人的餐桌上，總少不了海鮮的身影，海鮮市場也因此越發(fā)熱鬧起來。昨日，記者走訪海鮮市場了解到，相對于春節(jié)前，由于出海捕撈的漁船減少，海鮮價格總體呈現(xiàn)上漲趨勢，不少生鮮價格漲幅超過三成，業(yè)內(nèi)人士透露，隨著國家法定春節(jié)假期的結(jié)束，海鮮市場逐漸進入調(diào)整階段，漲跌不定，價格恢復(fù)平穩(wěn)要等到元宵節(jié)過后。 □本報記者 黃文珍 文/圖

漲勢預(yù)計持續(xù)至元宵節(jié)

昨日，記者走訪中心市區(qū)商超和生鮮超市，九節(jié)蝦、角蟹、紅鱘、帶魚、黃花魚等各類生鮮可謂品類多樣。記者觀察發(fā)現(xiàn)，相較于春節(jié)前，蝦、蟹等活生鮮價格依舊在高位運行，一些水產(chǎn)品漲幅超過三成。

比如，在中心市區(qū)田安南路一家生鮮超市，臨近春節(jié)前，小九節(jié)蝦價格在118元/500克，目前每500克售價依舊保持在155元，漲幅超過三成;中九節(jié)蝦節(jié)前為158元/500克，現(xiàn)價為198元/500克，價格上揚超兩成;大九節(jié)蝦節(jié)前價為178元/500克，目前仍要218元/500克，上漲超兩成?？傮w來看，目前，生鮮產(chǎn)品價格仍比春節(jié)前高。

“春節(jié)法定假期，海鮮價格開啟上漲模式。”中心市區(qū)祥遠路一家生鮮超市老板介紹，蝦、蟹漲幅較大。以角蟹為例，事實上，春節(jié)前，角蟹價格已經(jīng)上浮超兩成了，再加上春節(jié)需求量增加的影響，在原先上漲的基礎(chǔ)上又上漲了近兩成。相較于去年，角蟹上市時間推遲了半個月，這幾個月正值角蟹集中上市的時節(jié)。而花樂蟹、紅鱘由于養(yǎng)殖成本與技術(shù)要求更高，市面上的數(shù)量相對穩(wěn)定，目前價格上浮兩成左右。

據(jù)了解，近兩年來隨著角蟹養(yǎng)殖技術(shù)的不斷成熟，養(yǎng)殖戶也隨之日漸增多。從2013年開始，角蟹供過于求，市場行情已經(jīng)呈現(xiàn)下滑趨勢。到2014年行情進一步看跌。正因如此，一些養(yǎng)殖戶選擇退出，而隨著角蟹數(shù)量的減少，2015年以來，角蟹價格回升。再加上春節(jié)到了，按照個頭大小，目前即使是小角蟹的市場零售價也需要近200元/500克。

當(dāng)然，在一片漲聲中，價格更為高端的水產(chǎn)品有了較為明顯的回落，“前兩天，特大九節(jié)蝦每500克還要500元以上，隨著假期結(jié)束，宴請聚餐減少，類似于特大九節(jié)蝦這樣的高端水產(chǎn)品需求量應(yīng)聲而落，陸續(xù)恢復(fù)到節(jié)前的價格水平線上。”上述生鮮超市謝店長透露，其他水產(chǎn)品價格進入市場調(diào)整階段，目前仍然普遍高于節(jié)前，價格恢復(fù)平穩(wěn)估計要等到元宵節(jié)過后。

需求量大貨源減少價格攀升

除了由于春節(jié)期間，海鮮產(chǎn)品市場需求量大帶動價格上漲之外，野生水產(chǎn)品貨源減少也是價格攀升的另一重要原因。“春節(jié)期間，多數(shù)漁船返港過年，只有少數(shù)漁民還會出海捕撈。再加上這幾天天氣變化無常，影響漁船出海，海鮮貨源大為減少，此時又恰逢海鮮銷售的旺季，供應(yīng)量變少，價格自然節(jié)節(jié)攀升。”悅興海鮮超市老板告訴記者。

相對于野生的水產(chǎn)品，養(yǎng)殖類海鮮的價格則比較穩(wěn)定，春節(jié)期間盡管價格有所上揚，但是幅度相對來說較小，且波動不大。“這些明蝦都是海水養(yǎng)殖的，春節(jié)后價格會上漲一些，但是上漲之后價格變動不大。”中心市區(qū)泉秀街一家大型超市的導(dǎo)購員告訴記者。

500元上下海鮮禮盒受青睞

春節(jié)期間，海鮮年貨禮包也受到了不少市民的青睞。

“1月下旬開始陸續(xù)接到訂單了。”謝店長告訴記者，店里的年貨禮盒主要分為海鮮干貨和生鮮禮盒，相較于往年，前來訂貨的以個體居多，價位集中在500元左右。“由于以個體訂單為主，一單數(shù)量一般在50盒以內(nèi)比較多。”

謝店長介紹，個體訂購者趨向于自由組合貨品種類，一般干貨禮盒涵蓋了5至6個品類，包括干貝、蝦米、蟶干、海蠣干、魷魚、香菇等等;而海鮮禮包，消費者比較青睞螃蟹、蝦、帶魚等生鮮產(chǎn)品。“也正是由于春節(jié)期間帶魚的需求量大，價格也有一定幅度的上漲，原先40元一斤的鮮帶魚，現(xiàn)在要60元一斤了;而凍帶魚之前為每斤17元，現(xiàn)在也上漲到22元了。”