10月30日，商務(wù)部官網(wǎng)顯示，上周（10月21日至27日）全國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格比前一周上漲4.6%，生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格比前一周下降0.3%。其中，備受市場(chǎng)關(guān)注的豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。

中國(guó)商網(wǎng) 賈欣然/攝

數(shù)據(jù)顯示，10月21日至27日，豬肉價(jià)格為每公斤51.21元，環(huán)比上漲11%。受到豬肉價(jià)格上漲的帶動(dòng)影響，牛肉和羊肉價(jià)格也出現(xiàn)一定程度上浮，為每公斤65.81元和62.73元，分別上漲1.2%和1.7%。

據(jù)悉，在去年同一時(shí)段，豬肉的價(jià)格僅為每公斤21.07元，牛肉和羊肉的價(jià)格也僅為每公斤55.06元和53.38元。一年的時(shí)間里，豬肉價(jià)格已經(jīng)上漲了約2.5倍。

中國(guó)商報(bào)記者了解到，供給與需求之間的巨大缺口，直接導(dǎo)致了豬肉價(jià)格的上漲。

公開數(shù)據(jù)顯示，前三季度，豬牛羊禽肉產(chǎn)量5508萬噸，同比下降8.3%。其中禽肉、牛肉和羊肉產(chǎn)量分別為1539萬噸、458萬噸和330萬噸，分別增長(zhǎng)10.2%、3.2%和2.3%，豬肉產(chǎn)量為3181萬噸，下降17.2%，供給大幅下降。

而從需求量看，盡管在2015年至2018年期間，全國(guó)豬肉消費(fèi)量總體呈下降趨勢(shì)，由2014年的5719萬噸下降到2018年的5613萬噸，減少106萬噸，降幅約2%，但仍舊處于一個(gè)較高的需求水平。

為了保障豬肉供應(yīng)，穩(wěn)定豬肉價(jià)格，今年以來，我國(guó)各級(jí)政府部門紛紛采取了相應(yīng)措施加以應(yīng)對(duì)。

9月份，中央連續(xù)向市場(chǎng)投放了多次中央儲(chǔ)備肉。據(jù)了解，在9月19日至9月29日期間，我國(guó)累計(jì)投放中央儲(chǔ)備凍豬肉達(dá)30000噸。供應(yīng)的增加使豬肉價(jià)格有所緩和，但進(jìn)入10月，豬肉價(jià)格再次出現(xiàn)持續(xù)上揚(yáng)情況。

此外，增加豬肉進(jìn)口量也是保證短期供應(yīng)量的一個(gè)重要措施。數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，我國(guó)豬肉和牛肉的進(jìn)口量大幅增加，進(jìn)口豬肉132.6萬噸，增加43.6%，替代品牛肉進(jìn)口113.2萬噸，增加53.4%。然而，根據(jù)中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)聯(lián)盟的數(shù)據(jù)，今年我國(guó)豬肉缺口處于1000萬-1200萬噸之間，進(jìn)口量的增加對(duì)于巨大的消費(fèi)缺口來說只是杯水車薪，無法完全滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)需求。

隨著冬季來臨，進(jìn)入傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)旺季后，不少居民表示，豬肉再漲下去，可真就吃不起了。

針對(duì)這一問題，上海財(cái)經(jīng)大學(xué)高等研究院中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析與預(yù)測(cè)課題組發(fā)布了《2019年第三季度中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析與預(yù)測(cè)報(bào)告》。報(bào)告指出，豬肉價(jià)格同比增速較高主要是由于非洲豬瘟疫情影響并疊加周期性因素，豬肉供應(yīng)量偏緊，從而導(dǎo)致第三季度豬肉價(jià)格快速上漲，相應(yīng)的7、8、9月份豬肉價(jià)格環(huán)比增速分別為7.8%、23.1%、19.7%，創(chuàng)下了近幾年歷史新高。同時(shí)，受替代效應(yīng)影響，對(duì)與豬肉相關(guān)的牛羊肉以及禽肉的需求也有所上升，進(jìn)而導(dǎo)致它們的價(jià)格也有所上漲。

報(bào)告稱，考慮到非洲豬瘟疫情的嚴(yán)重性以及豬肉供給短期難以恢復(fù)，預(yù)計(jì)今年第四季度CPI同比增速仍將處于高位，但扣除食品和能源的核心CPI仍將處于相對(duì)低位。隨著相關(guān)各種措施的出臺(tái)，豬肉供給緊缺問題將逐漸改善，預(yù)計(jì)明年豬肉價(jià)格將會(huì)有所回落。