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帶桂花香的大米，你吃過嗎?南安市樂峰鎮(zhèn)爐山村潘成祖雖然只有小學(xué)文化水平，但自學(xué)成才，培植出優(yōu)質(zhì)晚稻“梅晚1號(hào)”，1991年11月通過南安縣科委和農(nóng)業(yè)局技術(shù)鑒定和推廣。2011年秋，他又成功培育常規(guī)優(yōu)質(zhì)晚稻“夕陽紅1號(hào)”，經(jīng)過農(nóng)業(yè)部米質(zhì)鑒定中心測(cè)定，確認(rèn)為“二等食用秈稻品種”。他的腳步并沒有因此停止，2013年又培育出天然桂花香大米，米質(zhì)得到農(nóng)業(yè)部米質(zhì)鑒定中心的肯定，各項(xiàng)指標(biāo)都符合一、二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。昨日，記者前往探訪潘老先生，聽他講述培育大米背后的故事。

□本報(bào)記者吳志明/文 潘成祖/供圖

從蜜蜂傳粉得靈感 培育出桂花香米

“梅晚1號(hào)”的培育成功，調(diào)動(dòng)了潘成祖育種的積極性。2008年左右，村里不少人養(yǎng)蜜蜂、采荔枝蜜。同年9月下旬的一天，他在田間發(fā)現(xiàn)，有一群蜜蜂一直往返于水稻田與村里的桂花樹，既采晚稻的花粉，也采桂花的花粉。他就根據(jù)雜交育種的原理分析：“通過蜜蜂傳粉，晚稻有可能與桂花雜交，那么會(huì)不會(huì)成為一種天然桂花香的大米?”

一直致力于研究泰國(guó)茉莉花香米、黑龍江稻花香米、遼寧省爆米花香米等各種香米的潘成祖，開始對(duì)培育桂花香米產(chǎn)生濃厚的興趣。“村里有一二十棵數(shù)十年的桂花樹，桂花開花的季節(jié)，剛好晚稻開花。”他介紹，2009年秋季，他特意選擇培育20多年的水稻“夕陽紅3號(hào)”做種子，將其種植在育種場(chǎng)里，通過蜜蜂與桂花傳粉，在田間不斷觀察、篩選。等到水稻掛滿枝頭，他就將每一株水稻連根帶土拔起帶回家，選出具有淡淡桂花香的幾株雜交水稻，在第二年重新播種。通過5年時(shí)間的精心培育和篩選，他終于在2013年秋季培育出了天然桂花香大米“夕陽香1號(hào)”。

價(jià)值為普通米的3倍 畝產(chǎn)有望再提高

潘成祖介紹，“夕陽香1號(hào)”株高1米，穗長(zhǎng)23厘米，1畝有效穗15萬，每穗總粒數(shù)150粒，結(jié)實(shí)率達(dá)92.9%，1000粒重26克，比其他品種1000粒的19克還重7克，每畝的產(chǎn)量可以達(dá)到450公斤—500公斤。桂花香米遺傳性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，容易種植，可以抗稻瘟病等，生育期138天，比其他普通品種的168天少了1個(gè)月。

“雖然產(chǎn)量不是很突出，但是經(jīng)濟(jì)價(jià)值是普通品種米的3倍。”潘成祖說，現(xiàn)在市場(chǎng)上1斤雜優(yōu)米值3元左右，而“夕陽香1號(hào)”1斤值10元到12元。這樣推算，一畝雜優(yōu)稻畝產(chǎn)平均500公斤，總價(jià)值2000元，而夕陽香一畝可值6000元以上，可增加收入4000元以上。

潘成祖表示，去年他還選出一些畝產(chǎn)可達(dá)650公斤以上的夕陽香2號(hào)和夕陽香3號(hào)苗頭種，現(xiàn)在差抗穗頸瘟未過關(guān)，如果再經(jīng)過2年試驗(yàn)，有可能培育出畝產(chǎn)650公斤的夕陽香特種稻來。

多項(xiàng)指標(biāo)達(dá)一級(jí) 或?yàn)槟戏绞讉€(gè)香米品種

在潘成祖提供的2015年2月份農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心出具的檢驗(yàn)報(bào)告中，記者看到，“夕陽香1號(hào)”的糙米率、精米率、透明度、膠稠度等多項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到一級(jí)，符合普通食用長(zhǎng)粒形秈稻品種品質(zhì)規(guī)定要求。他表示，經(jīng)過兩年的種植觀察，“夕陽香1號(hào)”的株高、穗長(zhǎng)、分蘗力、穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率、千粒重、植株整齊度、抗水稻三大病能力(稻瘟病、白葉枯病、細(xì)菌性條斑病)，產(chǎn)量、米質(zhì)和口感等指標(biāo)均已穩(wěn)定。

他表示，據(jù)他了解，“夕陽香1號(hào)”很有可能是全國(guó)第三個(gè)香米品種，第一個(gè)是黑龍江省的稻花香，第二個(gè)是遼寧省的粳稻1052，也叫爆米花香。“夕陽香1號(hào)”或?yàn)槲覈?guó)南方第一個(gè)香米品種。在培育過程中，南安市委市政府、市農(nóng)辦、市科技局撥款扶持，將其列為南安市科技局的專項(xiàng)科研項(xiàng)目進(jìn)行重點(diǎn)扶持。

爐山村當(dāng)?shù)胤N過并吃過“夕陽香1號(hào)”的農(nóng)民，對(duì)該品種用一首順口溜贊美：“田頭香，埕頭香，鍋里煮的更加香，吃了一身全舒松，一季收入又多一康(閩南語：多很多)。”

樂峰鎮(zhèn)農(nóng)技站站長(zhǎng)雷燕銘表示，“夕陽香1號(hào)”算香米，因?yàn)槌云饋砜诟杏邢忝椎钠焚|(zhì)，但目前國(guó)家只能檢測(cè)米質(zhì)好壞，并不能檢測(cè)是否屬于香米，也不能檢測(cè)具體香型。他表示，香米都是各個(gè)地方少量培育，沒有辦法大面積推廣，因?yàn)樗鼘儆诔Ｒ?guī)品種，容易變異。