根據(jù)“十四五”規(guī)劃，2025年泉州食品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值將力爭突破兩千億元。

開拓市場(chǎng)需求、解決產(chǎn)銷痛點(diǎn)，創(chuàng)新科技型企業(yè)——

用新技術(shù)撬動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)新市場(chǎng)

食品產(chǎn)業(yè)是泉州制造業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)，根據(jù)“十四五”規(guī)劃，2025年泉州食品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值將力爭突破兩千億元。

產(chǎn)值跨越突破需要龍頭企業(yè)牽引，更離不開產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)助力。日前，記者從業(yè)界了解到，泉州正不斷涌現(xiàn)創(chuàng)新科技型食品企業(yè)，他們通過技術(shù)革新及研發(fā)投入，不但在市場(chǎng)需求端開拓了“凍干水果”新品類，更在生產(chǎn)工藝端研發(fā)出令糖果更保質(zhì)“養(yǎng)顏”的食品復(fù)配添加劑，解決產(chǎn)品物流上架的產(chǎn)銷痛點(diǎn)。

□記者 王宇靜 通訊員許育勝 文/圖

凍干水果無塵車間

品類創(chuàng)新 水果也“凍齡”

“我們將新鮮的水果通過冷凍技術(shù)保留下來，制成沒有水分的‘凍干水果’休閑食品，一來滿足年輕消費(fèi)者愛吃零嘴的習(xí)慣，二來鎖住新鮮水果的營養(yǎng)成分還可實(shí)現(xiàn)反季節(jié)水果供應(yīng)。”福建省有零有食科技有限公司負(fù)責(zé)人陳世偉說，2017年創(chuàng)業(yè)至今，專注“凍干水果”這一原本被忽略的市場(chǎng)需求，從無到有現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值3億的規(guī)模。

“我們主攻愛健康又愛吃休閑食品的年輕群體，用便攜的食用方式等打動(dòng)消費(fèi)者。”陳世偉說，其實(shí)“凍干水果”的工藝并不復(fù)雜，也并非首創(chuàng)，但是此前國內(nèi)這一品類市場(chǎng)幾乎是空白。結(jié)合當(dāng)下年輕消費(fèi)者的真實(shí)需求，他們?cè)谠緝龈杉夹g(shù)的基礎(chǔ)上再研發(fā)、再整合、再升級(jí)，一手助力農(nóng)戶創(chuàng)收，一手助力員工共同創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)已獲批16項(xiàng)外觀專利，正申請(qǐng)受理24項(xiàng)發(fā)明專利。“目前市場(chǎng)訂單情況良好，下半年市場(chǎng)需求將進(jìn)一步被拉動(dòng)”。陳世偉說。

在新品類的開拓上陳世偉并不孤獨(dú)，針對(duì)當(dāng)前年輕群體對(duì)于代餐的需求，龍頭企業(yè)盼盼食品通過與手游聯(lián)名推出小面包的方式，以代餐類健康食品撬動(dòng)精準(zhǔn)客戶群的需求。“我們加大了線上的銷售力度，通過電商、抖音等方式，以聯(lián)名及賣萌的方式打動(dòng)消費(fèi)者。”盼盼食品集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。阿一波食企是農(nóng)業(yè)綠色深加工的大型民營企業(yè)，企業(yè)負(fù)責(zé)人李志江說，新推出的低卡即食的銀耳羹產(chǎn)品僅半年時(shí)間就創(chuàng)下了近億元的銷售額。延續(xù)健康食品的路線，未來他們將向更優(yōu)秀的創(chuàng)新型企業(yè)家學(xué)習(xí)，通過“傳統(tǒng)+新概念”模式創(chuàng)造更多占領(lǐng)舌尖的新品。

工藝升級(jí) 讓糖果“養(yǎng)顏”

消費(fèi)者的需求就是難得的商機(jī)。泉州知予食品科技有限公司總經(jīng)理肖芳是湖北人，來泉州糖果企業(yè)工作了十余年，深諳糖果制造型企業(yè)這一群體的痛點(diǎn)需求，四年前與從英國歸國創(chuàng)業(yè)的老鄉(xiāng)共同創(chuàng)辦了泉州知予公司，專門致力于幫助相關(guān)企業(yè)優(yōu)化糖果制造工藝，讓生產(chǎn)更省成本，讓產(chǎn)品最具賣相更有競爭力。

“我們自主研發(fā)的食品復(fù)合添加劑可以幫助明膠類軟糖解決遇高溫融化難題。”肖芳說，原本明膠類糖果在35攝氏度以上就會(huì)化掉，使用合規(guī)添加劑便可保證其扛過42攝氏度高溫，解決了物流、貨架期等痛點(diǎn)問題。另外他們還研發(fā)出針對(duì)硬糖的“保濕劑”，解決硬糖放置時(shí)間過久容易發(fā)黏的問題。“幾乎不給企業(yè)造成太大的成本壓力。”她說，知予屬于小而美企業(yè)，團(tuán)隊(duì)員工不多但已經(jīng)是國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，“糖果制造型企業(yè)就是我們的客戶，他們遇到的難題就是我們努力研發(fā)跟進(jìn)服務(wù)，創(chuàng)造價(jià)值的空間”。

晉江市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造園(簡稱“三創(chuàng)園”)市場(chǎng)交流部負(fù)責(zé)人許育勝介紹，有零有食與知予食品的研發(fā)團(tuán)隊(duì)目前都落戶在三創(chuàng)園內(nèi)，也是三創(chuàng)園服務(wù)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升、孵化孕育未來產(chǎn)業(yè)的縮影。為了更好地激發(fā)創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)新研發(fā)熱情，園區(qū)經(jīng)常舉行精準(zhǔn)對(duì)接活動(dòng)，將研發(fā)成果推薦給市場(chǎng)企業(yè)。他笑稱三創(chuàng)園就是創(chuàng)新型企業(yè)的“保姆”，雖然企業(yè)體量不大，但是后期可創(chuàng)造的價(jià)值令人期待。“一個(gè)個(gè)小的創(chuàng)新個(gè)體最終便可匯聚成強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)支撐力”。據(jù)悉，今年1至4月份，泉州食品飲料工業(yè)投資比增87.2%，眾多食企正不斷加大技改力度，共同做大甜蜜事業(yè)的市場(chǎng)蛋糕。